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Ingrédients :
- 150 g de réglisse en rouleaux
- 4 oeufs
- 25 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 cl de crème fraîche
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Recette :
- Découper les bonbons de réglisse en petits bouts.
- Faire bouillir le lait avec la crème dans une casserole.
- Verser les réglisses, et les sachets de sucre vanillé.
- Laisser cuire environ 15-20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Mettre la casserole hors du feu et la laisser refroidir quelques minutes.
- Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
- Remuer le contenu de la casserole, puis ajouter les jaunes d'oeufs.
- Incorporer les blancs d'oeufs doucement à la préparation.
- Mettre au congelateur pendant 3 heures minimum. 1 fois par heure, mélanger la préparation au fouet, pour éviter que des cristaux se forment.
Bon appétit !
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