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Ingrédients :
- 800 g d'anneaux de calmars surgelés
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- 250 g de dés de tomate
- 1 cuillérée à soupe de concentré de tomate
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 goutte de Tabasco
- sel et poivre
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Recette :
- Rincer les anneaux de calmars sous l'eau froide et les essuyer.
- Eplucher les carottes, la laver, la couper en dés.
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte, et y faire cuire à feu doux les carottes pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les dés deviennent tendre.
- Ajouter les anneaux de calmars et augmenter le feu. Laisser cuire en remuant de temps en temps.
- Ajouter ensuite les dés de tomate, le concentré de tomate, l'ail, le vin blanc.
- Saler et poivrer, et ajouter une ou deux gouttes de Tabasco.
- Porter à ébullition puis mettre à feu doux, pour laisser mijoter, à couvert, pendant 30 minutes environ.
- Retirer du feu, rectifier l'assaisonnement, et verser dans le plat de service.
- Servir avec du riz par exemple.
Bon appétit !
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