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Ingrédients :
- tagliatelles pour 6 personnes
- gros sel
- 4 citrons non traités
- 100 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de parmesan fraîchement râpé
- sel et poivre
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Recette :
- Passer les citrons sous l'eau chaude et les sécher.
- Faire fondre le beurre à petit feu et y verser le zeste râpé des citrons.
- Attendre 2-3 minutes et ajouter la crème, le parmesan, le sel et poivre.
- Laisser réduire pendant quelques minutes puis réserver.
- Entre temps, faire chauffer une grande quantité d'eau pour les pâtes.
- Une fois que l'eau bout, verser le gros sel (2-3 cuillérées à soupe) puis plonger les pâtes.
- Une fois cuites al dente, égoutter les pâtes (en réservant un peu de jus de cuisson si la sauce au citron vous semble épaisse).
Bon appétit !
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