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Ingrédients :
- 200 g de coulis de fraises (surgelé ou frais)
- 2 feuilles de gélatine
- 10 cl de crème fraîche
- 80 g de sucre en poudre
- 2 cuillérées à soupe de jus de citron
- 1 yaourt type "bulgare" (ou un pot individuel de fromage blanc à 40%)
- quelques gouttes de colorant alimentaire vert
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Recette :
- Laisser tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
- Dans un casserole, mettre à chauffer à feu doux, le sucre, le coulis et le jus de citron afin de dissoudre le sucre.
- Retirer du feu.
- Essorer la gélatine puis la plonger dans la préparation au coulis afin de la dissoudre également.
- Battre la crème fraîche en chantilly puis l'incorporer au coulis.
- Ajouter le yaourt, verser quelques gouttes de colorant alimentaire vert, et mélanger à la spatule.
- Verser dans deux coupes ou 4 petits ramequins.
- Mettre au freezer pendant une heure afin que la mousse devienne compacte, puis la mettre au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
- Accompagner cette mousse de biscuits.
- NB: vous pouvez remplacer la crème chantilly par 2 blancs d'œufs battus en neige ferme.
Bon appétit !
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