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Ingrédients :
- 50 cl de lait
- 3 œufs
- 160 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
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Recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer le caramel en faisant chauffer 60 g de sucre et 3 cuillérées à soupe d'eau dans une casserole à fond épais.
- Lorsque le sucre est devenu liquide, laisser chauffer jusqu'à ce qu'il prenne une couleur marron clair.
- Retirer du feu et tapisser dans 6 ramequins individuels.
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le reste de sucre, et le sucre vanillé.
- Ajouter le lait préalablement chauffé, tout en continuant de remuer.
- Verser la préparation dans les ramequins par-dessus le caramel.
- Placer les ramequins dans un grand moule à bords hauts, et le remplir d'eau (aux 2/3 de la hauteur des ramequins).
- Mettre au four et laisser cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
- Vérifier la cuisson des crèmes en plongeant une lame de couteau à l'intérieur : elle doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
- Avant de servir, renverser les ramequins sur les assiettes, et tapoter dessus pour que les crèmes se démoulent.
- Pour les y aider, vous pouvez préalablement décoller les contours à l'aide d'une aiguille.
Bon appétit !
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