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Ingrédients :
- 200 g de farine
- 200 g de ricotta
- 50 g de noix décortiquées
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 25 g de beurre
- 10 cl d'huile de noix
- sel, poivre
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Recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Réserver quelques demi-noix pour le décor.
- Verser la farine et la levure dans une jatte puis remuer.
- Battre les oeufs, puis y incorporer la ricotta.
- Verser le mélange œufs-ricotta à la farine puis mélanger.
- Ajouter l'huile, le beurre fondu, et les noix concassées, puis mélanger.
- Saler, poivrer, puis répartir la préparation dans 2 plaques à muffins (de 6 trous chacune).
- Mettre au four pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, décorer les mini-cakes des cerneaux de noix réservés au décor.
- Laisser tiédir avant de servir à l'apéritif. Vous pouvez éventuellement couper les cakes en quartiers, si vous les trouvez trop gros.
Bon appétit !
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