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Ingrédients :
- 400 g de courgettes
- 1 fromage de chèvre frais de 200 g
- 2 œufs
- 2 cuillérées à soupe de chapelure
- 50 g de beurre ramolli
- 6 feuilles de brick
- quelques noix décortiquées
- huile d'olive
- sel
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Recette :
- Couper les courgettes en julienne.
- Saupoudrer 1 cuillérée à soupe de sel et les laisser dégorger pendant une heure.
- Une heure après, égoutter les courgettes, et les essorer dans du papier absorbant.
- Ecraser le fromage de chèvre avec 1 cuillérée à soupe de chapelure, la julienne, l'huile d'olive et les noix concassées.
- Bien mélanger la préparation à la cuillère en bois.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un moule à manqué.
- L'une après l'autre, badigeonner 5 feuilles de brick et les superposer, face beurrée vers le bas, dans le moule.
- Verser le reste de chapelure sur la dernière feuille brick puis verser la préparation aux courgettes.
- Badigeonner de beurre fondu la dernière feuille de brick et la poser par-dessus la préparation au courgettes.
- Autant que faire se peut, rabattre les feuilles de brick dépassant des parois du moule par-dessus la dernière feuille.
- Badigeonner avec le reste de beurre.
- Laisser cuire à 180°C pendant 10 minutes puis à 150°C pendant 30 minutes.
Bon appétit !
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