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Ingrédients :
- 250 g de farine
- 100 g de beurre en morceaux sorti à l'avance
- 50 g de sucre
- 3 œufs
- 1/2 paquet de levure de boulangerie
- 1/2 cuillérée à café de sel
- 3 cuillérées à soupe de lait
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Recette :
- Dans un bol, délayer la levure dans 2 cuillérées à soupe de lait tiède.
- Dans un mixeur, mélanger le beurre en morceaux le sucre et la moitié de la farine.
- Continuer de tourner tout en incorporant les œufs entiers.
- Enfin, ajouter le reste de la farine, le sel et la levure.
- Continuer de mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte "collante".
- Pétrir la pâte sur le plan de travail fariné pendant quelques minutes pour la rendre lisse.
- La mettre dans un récipient fermé, et la laisser reposer pendant au moins 2 heures (elle doit doubler de volume !).
- La pétrir de nouveau pour l'aplatir et la remettre à lever dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume une nouvelle fois (compter 2 à 3 heures).
- Préchauffer votre four à 220°C.
- Découper la pâte en portions et remplir les alvéoles d'une plaque à brioches, au 2/3 maximum.
- Badigeonner de lait et faire cuire 10 minutes.
- Baisser la température à 180°C et laisser cuire 5 à 10 minutes (plonger un couteau pour vérifier la cuisson).
Bon appétit !
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