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Ingrédients :
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre semoule
- 50 cl de lait
- 1/2 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
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Recette :
- Porter doucement à ébullition le lait avec la vanille dans une casserole et laisser cuire 30 secondes (puis retirer la gousse de vanille).
- Mettre les jaunes dans une terrine et les mélanger au sucre au fouet.
- Verser le lait chaud dans la terrine avec délicatesse.
- Remuer le tout puis le transvaser dans la casserole.
- Ne pas cesser de remuer à la cuillère en bois, jusqu'à ce que la préparation ait la consistance de crème : elle doit "napper" la cuillère (c'est-à-dire coller légèrement lorsqu'on retire la cuillère de la préparation).
- Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur.
Bon appétit !
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